Vous êtes-vous déjà demandé comment ils font ce délicieux caramel sur vos desserts préférés et sur les bonbons? Et bien, vous êtes arrivés à la fin de vos questions. Nous allons vous montrer comment faire du caramel de manière simple et tellement goûteuse!
Qu’est-ce que du Caramel?
Lorsque le sucre est chauffé jusqu’au point de se fondre dans un sirop brun épais, c’est le processus qu’on appelle caramélisation alors que le sirop est appelé caramel.
Le caramel peut bien sûr être consommé comme tel par lui-même ou bien il peut être transformé en une délicieuse sauce chaude pour garnir de la crème glacée ou encore être utilisé comme enrobage sur des pommes.
Vous pouvez également utilisé le caramel dans une variété de desserts et créer des friandises telles que du maïs soufflé au caramel ou encore des arachides pralinées.
Les différents types de caramel
Premièrement, vous devez déterminer le type de caramel que vous souhaitez faire. Est-ce que vous cherchez à faire un caramel dur (comme celui de la présente recette) ou alors vous cherchez comment faire du caramel liquide ou un caramel mou.
Bien que la base est similaire entre ces trois types de caramels, la procédure n’est pas la même!
Comment faire du caramel dur?
Faire du caramel n’est pas si compliqué que ça, il vous faudra tous les ingrédients nécessaires, quelques ustensiles et un peu de patience! Savoir comment faire du caramel dur n’est peut-être pas un art mais il faut tout de même suivre la recette et la procédure.
Le présent guide vous propose une recette de caramel facile à faire qui saura satisfaire n’importe qui.
Voici les informations générales concernant la recette de caramel dur:
- Temps de préparation : 2 minutes
- Temps de cuisson : 6 minutes
- Nombre de portions : 4
Les ingrédients
Pour réaliser la recette de caramel, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 grammes de sucre en poudre
- 150 millilitres d’eau froide
- Quelques gouttes de Jus de Citron
La préparation
Voici donc la recette de comment faire du caramel:
- Prenez une casserole, celle-ci ne doit pas nécessairement être trop grosse mais doit pouvoir contenir vos 150 millilitres d’eau.
- Versez l’eau froide et le sucre dans la casserole.
- Ajoutez quelques gouttes de votre Jus de Citron afin que le caramel ne colle pas à la poêle.
- Portez à ébullition tous les ingrédients sans remuer!
- Attendez que le sucre devienne d’une couleur brunâtre et remuez tranquillement la casserole afin de l’égaliser sans toutefois que le sucre n’éclabousse les parois.
- Attendez que le caramel se forme et qu’il atteigne la coloration désirée. (Clair pour les décorations et foncé pour les desserts)
- Arrêtez la cuisson.
- Refroidissez la casserole à l’eau froide afin d’arrêter la cuisson du caramel.
- Versez le caramel sur une plaque recouverte de papier glacé.
- Décollez délicatement le caramel une fois que le caramel a durci.
Et voilà. Notre recette de caramel est aussi simple que ça! Il se peut que vous vous y preniez à plusieurs fois lors de votre première tentative mais ne vous découragez pas, c’est avec la pratique qu’on devient bon!
Vous pouvez également utiliser cette recette pour décorer vos desserts préférés tel que des flans (crême caramel) ou vos glaces. Vous pouvez d’ailleurs en trouver plusieurs dans notre page de recettes de caramel.
J’espère que le présent article a su vous apprendre comment faire du caramel et que vous essayerez bientôt et que vous développerez bientôt votre propre recette de caramel.